Huile d'olive Fruité Vert 20cl
L'essentiel
🌿Pour élaborer cette huile, les olives sont récoltées au mois de Novembre, quand elles sont encore précoces. Nous mélangeons l’ensemble de nos variétés avec une majorité d’Aglandau et de Cayon. Une fois la récolte manuelle des olives effectuée, celles-ci sont transportées et triturées dans un moulin partenaire pour en extraire l’huile. Cette structure est équipée de matériel permettant une maîtrise précise de la température avec une extraction à froid afin d’éviter toute oxydation.
🫒 Aglandau, Bouteillan, Cayon, Picholine, Gros Ribier, Petit Ribier, Bécu de Lorgues.
📝A la dégustation :
Ce fruité vient de l’état de maturité moins avancé des olives lors de leur récolte. Aromatique et équilibrée, de subtils arômes herbacés se distinguent, comme l’asperge ou l’herbe fraîche. L’ardence présente en fin de bouche allonge la dégustation.
🍽️Accords mets & vins :
Cette huile intense accompagnera merveilleusement bien les entrées froides comme une salade niçoise, une salade de cresson, de roquette ou des tomates mozzarella. Vous pouvez aussi l’associer avec des poissons gras (sardine, hareng, saumon) ou encore des viandes blanches.
Huile d'olive Fruité Vert 20cl
Notre huile d’olive fruité vert est extra vierge, issue de notre oliveraie de 10 hectares, cultivée en agriculture biologique.